Côte de bœuf au four facile et cuite à la perfection tranquillement a partir de chez vous

Une côte de bœuf tendre et juteuse, cuite à la perfection dans votre four à la maison. Facile à préparer, ce plat libère toutes les saveurs de la viande, offrant un repas savoureux et réconfortant à déguster tranquillement chez vous.

Temps de préparation

Ingrédients

• 1 côte de bœuf (environ 1 à 1,5 kg)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, hachées
• Sel et poivre selon le goût
• Herbes aromatiques (thym, romarin, laurier)
• 1/2 verre d’eau ou bouillon (optionnel)
• Beurre pour arroser (optionnel)

Préparation en 30 étapes

1. Rassemblez tous les ingrédients nécessaires.
2. Choisissez une côte de bœuf de bonne qualité.
3. Lavez la viande si nécessaire et séchez-la avec du papier absorbant.
4. Faites quelques incisions sur la partie grasse pour faciliter la cuisson.
5. Assaisonnez généreusement la côte de sel et de poivre.
6. Frottez l’ail haché sur toute la surface de la viande.
7. Ajoutez les herbes aromatiques à la surface et autour de la viande.
8. Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs pénètrent.
9. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
10. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
11. Faites saisir la côte de bœuf 2-3 minutes de chaque côté pour former une croûte dorée.
12. Retirez la viande de la poêle et disposez-la dans un plat allant au four.
13. Versez éventuellement un peu d’eau ou de bouillon dans le plat.
14. Ajoutez quelques morceaux de beurre sur la viande pour plus de saveur.
15. Couvrez partiellement le plat avec du papier aluminium.
16. Placez la côte de bœuf au four préchauffé.
17. Laissez cuire 25 minutes pour un résultat saignant à cœur.
18. Retournez la viande si nécessaire et arrosez avec le jus de cuisson.
19. Poursuivez la cuisson 15-20 minutes pour une cuisson à point.
20. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre (50-52°C pour saignant, 55-60°C pour à point).
21. Retirez le papier aluminium dans les 10 dernières minutes pour obtenir une croûte dorée.
22. Éteignez le four et laissez reposer la viande 5-10 minutes avant de la découper.
23. Disposez la côte de bœuf sur un plat de service.
24. Arrosez avec le jus de cuisson restant et éventuellement un peu de beurre fondu.
25. Décorez avec les herbes aromatiques restantes pour une présentation élégante.
26. Coupez la viande en tranches épaisses et servez immédiatement.
27. Accompagnez de légumes rôtis, pommes de terre ou salade selon vos préférences.
28. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
29. Réchauffez doucement au four avant de servir à nouveau pour garder la tendreté.
30. Dégustez votre côte de bœuf au four, cuite à la perfection, tranquillement chez vous !