Cuisse de poulet braise avec citron et feuille de lauriet

Une cuisse de poulet tendre et juteuse, braisée avec soin et relevée par la fraîcheur du citron et le parfum subtil des feuilles de laurier. Préparée maison, ce plat offre un équilibre parfait entre arômes acidulés et notes herbacées, pour un repas délicieux et réconfortant.

Temps de préparation

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 2 citrons (jus et zestes)
• 2 feuilles de laurier
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• Sel et poivre selon le goût
• 1/2 verre d’eau ou bouillon
• Herbes aromatiques optionnelles (thym, persil)

Préparation en 30 étapes

1. Rassemblez tous les ingrédients nécessaires.
2. Lavez soigneusement les cuisses de poulet.
3. Séchez-les avec du papier absorbant.
4. Faites quelques incisions sur les cuisses pour permettre une cuisson uniforme.
5. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
6. Ajoutez le jus et le zeste des citrons sur les cuisses.
7. Laissez mariner 10-15 minutes pour que le poulet absorbe le goût du citron.
8. Hachez finement l’oignon et l’ail.
9. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
10. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
11. Faites dorer les cuisses de poulet 3-4 minutes de chaque côté.
12. Retirez le poulet et réservez.
13. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
14. Ajoutez l’ail et faites revenir 1 minute.
15. Versez 1/2 verre d’eau ou bouillon pour déglacer la poêle.
16. Disposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four.
17. Versez le mélange oignon-ail sur le poulet.
18. Ajoutez les feuilles de laurier et éventuellement d’autres herbes aromatiques.
19. Couvrez le plat de papier aluminium.
20. Placez le plat dans le four préchauffé.
21. Laissez cuire 25 minutes.
22. Retirez le papier aluminium et arrosez le poulet avec le jus de cuisson.
23. Poursuivez la cuisson 10-15 minutes pour obtenir une peau dorée.
24. Vérifiez la cuisson en piquant la partie la plus épaisse de la cuisse.
25. Éteignez le four et laissez reposer 5 minutes.
26. Disposez les cuisses de poulet dans un plat de service.
27. Versez le jus de cuisson réduit sur le poulet.
28. Décorez avec quelques zestes de citron frais et herbes fraîches.
29. Accompagnez de riz, légumes ou pommes de terre selon votre goût.
30. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
31. Réchauffez doucement avant de servir à nouveau et dégustez pleinement votre cuisse de poulet braisée au citron et laurier.